Pesquisa sobre vinho Goethe será apresentada em Urussanga
Produtores de uva e vinho Goethe terão acesso, em 4 de novembro de 2026, aos resultados de uma pesquisa sobre alternativas tecnológicas para vinho branco Goethe. O encontro técnico será realizado na Estação Experimental da Epagri, em Urussanga, no sul de Santa Catarina.
A pauta interessa ao setor porque a uva Goethe é cultivada exclusivamente nessa região catarinense. Segundo as informações do evento, a variedade ocupa apenas 55 hectares em todo o mundo. Portanto, avanços técnicos na vinificação podem ter impacto direto sobre produtores e vinícolas locais.
O que será apresentado no encontro
O evento tem como foco a pesquisa intitulada “Alternativas tecnológicas à produção de vinho branco Goethe”. O estudo foi desenvolvido no âmbito do Mestrado Profissional em Viticultura e Enologia do IFSC Câmpus Urupema.
Além disso, a pesquisa avaliou técnicas de elaboração voltadas à otimização dos processos de vinificação. Entre as alternativas testadas estão:
- maceração pré-fermentativa a frio;
- maceração carbônica;
- supraextração;
- avaliação da composição química do vinho;
- análise sensorial dos vinhos experimentais.
De acordo com a divulgação do encontro, os resultados vão mostrar o impacto dessas técnicas na composição e no perfil sensorial do vinho. Assim, a discussão deve aproximar pesquisa aplicada e demandas reais dos produtores.
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Por que a uva Goethe é estratégica para a região
A uva Goethe é o símbolo dos Vales da Uva Goethe, uma das regiões vitivinícolas mais singulares do Brasil. No entanto, a pequena área cultivada torna a variedade muito dependente de pesquisa, organização produtiva e valorização de origem.
Nesse contexto, a PROGOETHE tem papel relevante. A associação de produtores de uva e vinho Goethe é responsável pela Denominação de Origem do produto. Além disso, monitora a produção e atua na garantia de procedência dos vinhos.
Segundo a divulgação do evento, a entidade também indica avanço no número de produtores e vinhos com selo de indicação geográfica nos últimos anos. Para quem acompanha o setor pelo Classifrutas, esse movimento mostra como identidade regional, pesquisa e mercado podem caminhar juntos.
Instituições envolvidas na pesquisa
O encontro técnico reúne instituições ligadas à pesquisa, extensão e produção regional. A Epagri Estação Experimental de Urussanga disponibilizou as uvas usadas no estudo. Além disso, contribui para a mobilização dos produtores locais.
O Laboratório Bioscience, do Departamento de Ciência dos Alimentos da UFSC, também participa do projeto. Segundo a divulgação, o grupo pesquisa a uva e o vinho Goethe há mais de 10 anos.
Conectar-se com produtores e compradores de uva Goethe
Também estão entre os parceiros a PROGOETHE e o IFSC. Dessa forma, o evento conecta conhecimento acadêmico, experimentação prática e organização setorial.
Programação e serviço do evento
O encontro será presencial e ocorrerá das 19h às 21h. As inscrições antecipadas são feitas por formulário online. Também haverá inscrições no local, conforme a programação divulgada.
- Data: 4 de novembro de 2026;
- Horário: das 19h às 21h;
- Local: Estação Experimental da Epagri, Urussanga, Santa Catarina;
- Endereço: Rodovia SC-108, km 353,1563, Bairro Estação;
- Inscrições: formulário antecipado informado pela organização.
A programação prevê boas-vindas, abertura, apresentação dos resultados, discussão com levantamento de demandas e encerramento com degustação dos vinhos experimentais. Portanto, o formato deve favorecer a troca técnica entre pesquisadores, produtores e comunidade.
Relevância para produtores e compradores
Embora o evento tenha foco técnico, seus desdobramentos interessam a toda a cadeia. Produtores podem entender melhor os efeitos das técnicas de vinificação. Por outro lado, compradores e varejistas ganham contexto sobre diferenciação, origem e atributos do vinho Goethe.
Em mercados de nicho, informação qualificada ajuda a explicar valor e procedência. Além disso, fortalece a conexão entre produção regional e canais de comercialização. Esse é um ponto central para cadeias especiais dentro do universo de frutas, bebidas e alimentos de origem identificada.
