Queda nos legumes muda o cenário do hortifruti
O preço dos legumes caiu, em média, 17,31% nos supermercados paulistas em julho, segundo o Índice de Preços de Supermercados, elaborado pela APAS em parceria com a FIPE.
O levantamento, divulgado pelo Notícias Agrícolas, mostra um alívio relevante para o consumidor que compra alimentos in natura. Além disso, o movimento chama atenção de produtores, compradores e varejistas que acompanham a dinâmica de oferta e demanda no setor FLV.
Para o Classifrutas, esse tipo de variação ajuda a entender como preço, consumo e sazonalidade podem alterar o ritmo das negociações no hortifruti.
Tomate lidera as quedas entre os legumes
Entre os itens pesquisados, o tomate teve o recuo mais forte. De acordo com o IPS APAS/FIPE, o produto caiu 30,64% em julho nos supermercados paulistas.
Além do tomate, outros legumes também ficaram mais baratos. Portanto, a cesta apresentou quedas distribuídas em diferentes produtos:
- Tomate: -30,64%;
- Cenoura: -21,42%;
- Chuchu: -16,60%;
- Pepino: -13,71%;
- Vagem: -11,08%.
Já os tubérculos registraram retração média de 7,69%. Nesse grupo, a batata foi o principal destaque, com queda de 24,69%.
Cotações de tomate, cenoura, chuchu, pepino, vagem e batata
Maior oferta e férias influenciaram os preços
Segundo a APAS, a queda reflete uma combinação entre maior oferta dos produtos e retração da demanda. Além disso, o período de férias escolares influenciou o consumo em parte dos lares.
Esse cenário costuma afetar o comportamento de compra no varejo. Por outro lado, também pode reorganizar o planejamento de quem vende, distribui ou negocia produtos frescos.
É um momento raro em que o bolso e a saúde do consumidor andam na mesma direção. Com o preço de alimentos saudáveis em queda fica mais fácil colocar em prática essa busca por uma alimentação mais equilibrada, que já vemos crescer entre os brasileiros.
Consumo saudável ganha força nas compras
A redução nos preços ocorre em meio a uma mudança de comportamento. Segundo pesquisa recente da APAS, 64% das pessoas que mudaram seus hábitos alimentares no último ano passaram a priorizar produtos mais saudáveis.
Além disso, a entidade aponta mudanças importantes nas escolhas feitas dentro de casa:
- 53% reduziram o consumo de açúcar e doces;
- 49% aumentaram a ingestão de proteínas;
- 45% passaram a consumir mais frutas, legumes e verduras.
Assim, a queda no preço dos alimentos frescos pode favorecer uma cesta mais variada. No entanto, o impacto final depende da região, do canal de venda e da disponibilidade de cada produto.
Ofertas de frutas, legumes e verduras por região e canal
O que o movimento indica para o setor FLV
Para o mercado de frutas, legumes e verduras, a leitura principal está na relação entre preço e consumo. Quando itens básicos, como tomate, cenoura e batata, recuam de forma expressiva, o consumidor tende a perceber maior espaço no orçamento.
Esse movimento também afeta o varejo. Afinal, alimentos in natura com preços mais atrativos podem ganhar destaque nas lojas e ampliar a circulação de produtos frescos.
Para compradores e distribuidores, os dados reforçam a importância de acompanhar indicadores de mercado. Dessa forma, é possível observar mudanças de curto prazo sem perder de vista fatores como sazonalidade, oferta e comportamento do consumidor.
Leitura de mercado exige acompanhamento constante
Os números de julho mostram um momento favorável para parte da cesta de hortifruti nos supermercados paulistas. Porém, preços de FLV podem oscilar rapidamente por causa de clima, safra, logística e demanda.
Acompanhamento de mercado para preços de FLV
Por isso, indicadores como o IPS APAS/FIPE são relevantes para quem atua no setor. Além disso, plataformas de informação e conexão comercial, como o Classifrutas, ajudam profissionais a acompanhar melhor o comportamento do mercado.
As informações deste artigo têm caráter informativo e podem variar conforme região, período e fonte consultada.